Sumenjak Riesling 2021 シュメニャック リースリング 【オレンジ 】

【Profile】

タイプ/オレンジ（辛口度　★★★★☆）

産地/スロヴェニア、ポドラウィエ

生産者/Sumenjak(シュメニャック)

品種/リースリング

ヴィンテージ/2021

アルコール度数/12.5％

容量/750ml

適温/13～17℃

【Taste】

ゴールドを帯びた麦わら色です。 杏子やマーマレード、はちみつ香が広がります。僅かに火打ち石、オイリーなニュアンスも感じられます。とは言っても品種の特徴は殆ど出ていなくて、ブラインドで飲んでまず当てられないと思います。こっくりとした厚みの中に豊かな果実味が存在します。ぶどうそのものの躍動感や生命力に溢れ、力強さがみなぎるオレンジワインです。同生産者の他のワインと同様に、抜栓してから１５℃以下の冷暗所で１ヶ月置くと劇的に飲みやすく変化します。

【Marriage】

家畜が盛んな内陸部なので、ワインは豚肉料理と合わせることも多い。ハムやソーセージなどの加工食品をはじめ、ポークのグリルや煮込みなど。サモサなどのスパイシーな揚げ物でもワインは負けない。

【Wine Making】 

開放型発酵槽で4日間醸し、新樽スラボニアンオーク20～30％とローカルな古樽オーク樽で12ヶ月熟成。 ステンレスタンクで自然清澄。その6ヶ月後の2023年4月に無濾過でボトリング。

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①午前中/ ②12:00～14:00 / ③14:00～16:00 

④16:00～18:00 / ⑤ 18:00～20:00 / ⑥ 19:00～21:00