Sumenjak Chardonnay シュメニャック シャルドネ 2020 【オレンジ 】

【Profile】

タイプ/オレンジ（辛口度　★★★★☆）

産地/スロヴェニア、ポドラウィエ

生産者/Sumenjak(シュメニャック)

品種/シャルドネ

ヴィンテージ/2020

アルコール度数/12.5％

容量/750ml

適温/13～17℃

【Taste】

外観は麦わら色。黄色い花、桃や杏子などの完熟果実の香り。酸味は円やかでタンニンもスムーズ。シャルドネの面影を感じさせないワイン。味わいも濃く飲み応えのあるフルボディタイプ。同生産者の3本の中では最も丸みを帯びた印象。ワインからは大きなエネルギーが感じられる。

【Marriage】

蕎麦の実、そば粉を使った料理。ダンプリングや蕎麦がきも◎スロヴェニアの内陸では日本の1.5倍の蕎麦の消費量を誇る。ロシアに近い国で食されている料理でも良さそう。

【Wine Making】

開放型の発酵槽で２～４日間醸し、新樽スラボニアンオーク50％とローカルな古樽で12ヶ月熟成。ステンレスタンクで自然清澄。その6か月後の2022年1月に無濾過でボトリング。