KABAJシビピノ2019 【オレンジ 】

【Profile】

タイプ/白（辛口度　★★★★☆）

産地/スロヴェニア、プリモルスカ

生産者/KABAJ(カバイ)

品種/ピノグリ(=シビピノ)

ヴィンテージ/2019

アルコール度数/13.5％

容量/750ml

適温/17℃

【Taste】 

サーモンカラーのオレンジワインで、スワリングすると小花やカリンの香りが広がります。2019年の若いヴィンテージなので、軽やかな口当たり。酸味は滑らかで、果実の厚みとコク、心地よい苦味が感じられます。まだまだフレッシュですが、深みもあり、オレンジワインが苦手な人にも美味しく飲める1本です。

【Marriage】 

寿司、筑前煮、煮魚、肉じゃが、焼鳥（タレ）、ムニエル、クスクス、餃子など、醤油を使った料理と相性抜群。特に醤油と抜群の相性を誇ります。

【Wine Making】 

2014年から仕入れているKABAJワイナリーのシビピノ。ピノグリを使い、果皮ごと2週間醸した後、18ヶ月フレンチオークで熟成。豊かなタンニンと色味、フルーティーさとミネラル感を持つワインです。