Johan Vineyards Grüner Veltliner 2022 / ヨハン・ヴィンヤーズ グリューナー・ヴェルトリーナー ’22

アメリカ・オレゴン州ウィラメット・ヴァレー、ヴァン・デューザー・コリドーに位置するJohan Vineyardsが手掛ける、バイオダイナミック農法から生まれた白ワインです。約35haの自社畑はすべてデメター認証を取得し、野生酵母による発酵など、自然の力を生かしたワイン造りを実践しています。

使用品種は、オーストリアを代表する白ブドウ「グリューナー・ヴェルトリーナー」。ヨハンでは、エキゾチックな果実味と豊かなテクスチャー、そして美しい酸とミネラル感を兼ね備えたスタイルに仕上げています。

2022年は春の霜害や冷涼な気候を乗り越え、夏以降は理想的な成熟期を迎えたヴィンテージ。2018年から採用しているスキンマセレーション（果皮浸漬）により、果実の旨味や複雑味を丁寧に引き出しています。天然酵母で発酵後、500Lのパンチョン樽と225Lのフレンチオーク樽でシュール・リー熟成を11か月行い、奥行きのある味わいに仕上げました。

熟した洋梨や黄桃、柑橘、白い花を思わせる華やかな香りに、ほのかなスパイスやハーブのニュアンスが重なります。口当たりはなめらかで、凝縮した果実味と厚みのあるテクスチャーを備えながらも、美しい酸とミネラルが全体を引き締め、長く上品な余韻へと続きます。自然派ならではのピュアな果実味と、グリューナー・ヴェルトリーナーの魅力を存分に味わえる一本です。

おすすめペアリング

・白身魚のカルパッチョ
柑橘の爽やかな香りと美しいミネラル感が、鯛やヒラメ、ホタテなどの繊細な旨味を引き立てます。

・アスパラガスのグリル
グリューナー・ヴェルトリーナー特有のハーブや白胡椒を思わせるニュアンスが、アスパラガスのほろ苦さと見事に調和します。

・豚肉のロースト ハーブソース
豊かな果実味と厚みのあるテクスチャーが、豚肉の旨味やハーブの香りを優しく包み込みます。

・天ぷら（海老・季節野菜）
なめらかな口当たりと爽やかな酸が、揚げ物を軽やかにまとめ、素材本来の風味を引き立てます。

・スパイスを効かせたアジア料理
生春巻きや海老のエスニック炒め、タイ風サラダなど、ハーブや柑橘を使った料理とも好相性。果実味とスパイス感が料理に奥行きを与えます。

豊かな果実味と厚みのあるテクスチャーを備えながら、美しい酸とミネラル感を併せ持つため、魚介から白身肉、和食まで幅広い料理に寄り添う一本です。