HGWレッド2021 / ヒープス グッド ワイン カンパニー

濃厚ベリースムージーのような果実味

120％ジューシーな"うす旨"赤ワイン

スロベニア・ポドラウィエ地方の自然豊かなリトズノイ村で造られる、果実味あふれるナチュラルスタイルの赤ワインです。ツヴァイゲルトを主体に、ブラウフレンキッシュとシラーを絶妙にブレンド。軽やかな飲み心地の中に、豊かな旨味と奥深い立体感を美しく表現しています。

グラスに注ぐと、紫がかった透明感のある美しいルビー色。ブルーベリーやカシス、ブラックチェリーといった豊かな黒系果実に、チェリーやラズベリーを思わせる愛らしい赤系果実のアロマが重なります。さらに、梅しそや黒胡椒の爽やかなスパイス、ほんんり広がるスモーキーさが絶妙なアクセントとなり、時間とともに官能的で豊かな香りへと変化します。

口当たりは驚くほどみずみずしくジューシー。完熟したベリーをそのままスムージーにしたような濃厚な果汁感を、シルキーでやわらかなタンニンと生き生きとした綺麗な酸が心地よく支えます。軽快で飲み疲れしない驚きの抜け感がありながら、確かな満足感を残すハイレベルな"うす旨"スタイルです。

ナチュラルワインならではの生命力に満ちており、抜栓後もゆっくりと時間をかけて味わいが変化します。冷蔵庫で保管しながら約2週間、日々表情を変えながらより複雑でまろやかな表情へと育っていくプロセスも、このワインの特別な魅力です。

おすすめペアリング

豊かな果実味となめらかなタンニン、そして美しい酸を持つこのワインは、日常の食卓からワイン会での驚きのマリアージュまで、自由自在に寄り添います。

牛肉（または豚肉）のモッツァレラチーズ包み 〜キノコクリームソース〜

旨味の詰まったお肉とまろやかなチーズを包み込み、濃厚なキノコクリームで仕上げた一皿。キノコが持つ特有の熟成感や風味、そしてクリームの滑らかな質感が、ワインが秘める「優しい乳酸由来のニュアンス」と完璧に同調します。タンニンが強い赤ワインではお互いに喧嘩してしまいますが、このワインのように果実味が豊かでタンニンがどこまでも滑らかなタイプだからこそ、味わいが美しく一体化します。

トマトのサラダ 〜たまり醤油と鰹節のドレッシング〜

和の旨味を効かせたサラダとの驚きのペアリング。赤ワインと魚介系素材は生臭さを引き起こしがちですが、このワインの「梅しそ」を思わせる和のニュアンスと綺麗な酸のおかげで、鰹節の魚臭さは一切感じられません。むしろ、ドレッシングのコクと鰹節の旨味がワインの果実味へ溶け込むように調和する、新感覚のマリアージュです。

生チョコレート（ミルク味）

デザートにぜひ試していただきたい傑作の組み合わせ。ミルクチョコレートの濃厚で滑らかな甘みに、ワインが持つ完熟ベリーのスムージーのような果実味と酸味が重なることで、口の中で最高級の「ベリーショコラ」が完成します。

【普段の食卓から定番のペアリング】

お好み焼き・焼きそば（粉もの・ソース系）

濃厚な甘辛ソースのコクと、ワインのジューシーなベリー感が絶妙にマッチ。ワインの生き生きとした酸が、後味をすっきりと引き締めてくれます。

メンチカツ・煮込みハンバーグ

溢れるジューシーな肉汁の旨味を、豊かな果実味が優しく包み込みます。なめらかなタンニンが肉の脂に寄り添い、極上の心地よさを生み出します。

ヒレステーキ

上品で繊細な赤身肉の旨味に、ワインの綺麗な酸味と黒胡椒のようなスパイス感がシャープに同調。お互いの素材の良さをストレートに引き立て合います。

ハヤシライス

じっくり煮込んだデミグラスソースの奥深いコクとトマトの爽やかな酸味に、ワインの豊かなベリーの風味が自然に溶け込み、味わいにさらなる奥行きを与えます。

普段のカジュアルな食卓から、少し贅沢なメインディッシュ、そして至福のデザートタイムまで。日常に優しく寄り添い、驚きと感動を与えてくれるスロベニアの極上ナチュラルワインをぜひお楽しみください。