GABERNIK23 イエローミュスカ 2021

スロベニア・ポドラウィエ地方の**GABERNIK23（ガブルニク23）**が造る、イエローミュスカ（ルメニミュシュカ）100％のオレンジワイン。造り手ヤンコと隣接するワイナリーHGWのニックが、「まだ知られていない品種の魅力を伝えたい」という想いから共同で生み出した一本です。

収穫したブドウは選果後、24日間果皮とともに発酵。228Lのフレンチオーク樽で11か月熟成し、自然なマロラクティック発酵を経て、無濾過・無清澄で瓶詰めしています。

グラスには夕張メロンを思わせる柔らかなオレンジ色。マスカットやメロン、パイナップル、ライチ、りんご、アプリコットなど、華やかな果実の香りが広がります。口当たりは軽やかで、伸びやかな酸とミネラル、穏やかなタンニンが調和。余韻には果皮由来のほのかな渋みと、だしのような深い旨味が長く続きます。抜栓後もゆっくりと味わいが変化し、黄桃や黄色い花を思わせる、よりまろやかな表情を楽しめます。

おすすめペアリング

・ルーローハン
甘辛い味付けと八角の香りを、ワインの豊かな果実味と旨味がやさしく包み込みます。

・カオマンガイ
鶏の旨味と生姜の風味に、爽やかな酸とミネラルが寄り添い、後味を軽やかにまとめます。

・生春巻き
ハーブやライム、スイートチリソースの風味と、マスカットを思わせる華やかなアロマが好相性です。

・フォー
やさしいスープの旨味と香草の香りに、ワインの出汁のような余韻が美しく重なります。

・アクアパッツァ
魚介の旨味とオリーブオイルのコクを、伸びやかな酸とミネラルが引き立てます。

・バンバンジー
ごまだれのコクをフレッシュな酸が引き締め、しっとりした鶏肉ともよく合います。

・コンテやミモレットなどのセミハードチーズ
チーズの旨味とナッツのような風味が、ワインの複雑味と長い余韻をさらに引き立てます。

果実味、旨味、ミネラル感のバランスに優れた一本。和食からエスニックまで幅広い料理と寄り添う、懐の深いオレンジワインです。