★宇田川様限定★アマラヤ・マルベック ×２/ ヒープス グッド ワイン カンパニー / HGW ノワール2019　×1

アマラヤ・マルベック '24（Amalaya Malbec '24）

― “奇跡”と“豊穣”を意味する高地ワイン ―

Amalaya（アマラヤ）とは、現地の言葉で「奇跡」、転じて「豊穣」を意味します。

何世紀にもわたり、農民たちは豊かな収穫という“奇跡”を願い、供え物を捧げてきました。

 

アマラヤは、アルゼンチンを代表する名門ボデガ・コロメの姉妹ブランドとして2010年に設立。

ワイナリーは、世界屈指の高地ワイン産地である**カルチャキ・ヴァレー（標高1,800m）**に位置しています。

 

 

 

【土壌・栽培環境】

ブドウは、カルチャキ・ヴァレー標高1,800mにある畑

「フィンカ・ラス・メルセデス」より。

この地域は

• 年間降水量150mm未満の乾燥した気候
• 昼夜の寒暖差が非常に大きい
• 岩質・砂質で有機物の少ない土壌

 

という厳しい環境が特徴。

その結果、果実味が凝縮しつつもフレッシュな酸を保ったブドウが育ちます。

 

【醸造・熟成】

・25％のみフレンチオーク樽で熟成

・タナ、プティ・ヴェルドをブレンド

 

過度な樽感を出さず、果実のピュアさと飲みやすさを重視した造り。

 

【生産者テイスティングノート】

 

輝きのあるルビーレッドに、バイオレットの縁取り。

香りはイチゴやラズベリーなどの赤い果実、熟した果実に、ほのかなペッパーやスパイス、上品なフローラルノート。

口に含むと、赤い果実とスパイス、フレンチオーク由来のバニラのニュアンスが広がり、

非常にフレッシュで、丸みのある柔らかなタンニンが、繊細かつ余韻の長いフィニッシュへと続きます。

 

【ペアリング提案】

「果実味 × フレッシュ感 × 優しいタンニン」を活かす組み合わせがおすすめ。

 

〜肉料理〜

• ローストチキン、鴨のロースト
• 豚肩ロースのグリル、ハーブ焼き
• ハンバーグ（デミグラス・トマト系どちらも相性◎）

〜惣菜・家庭料理〜

• ミートボールのトマト煮
• ラタトゥイユ
• きのこのソテー、グリル野菜
• チキンのトマト煮込み

 

〜チーズ〜

• セミハードチーズ（トム、コンテ若熟）
• ミモレット
• マイルドな白カビチーズ

 

【ポイント】

重すぎない肉料理や、トマト・ハーブ・スパイスを使った料理と合わせると、ワインの果実味とフレッシュさがより引き立ちます。

 

 

HEAPS GOOD WINE COMPANY

ヒープス グッド ワイン カンパニー / HGW ノワール2019

 

【ペアリング】

• トムカーガイ（レモングラスの香りが引き立つスープ）

• チキンスパムとかぼちゃのサラダ（ハニーマスタードのアクセントが◎）

• きんぴらごぼう

• ぬか漬け（きゅうり＆大根）

• 牛肉のしぐれ煮

 

うす旨の出汁感！なかなかの変態ピノノワール！！


タイプ/赤（ミディアムボディ度　★★★☆☆）
生産者/HEAPS GOOD WINE COMPANY(ヒープス グッド ワイン カンパニー)
品種/ピノノワール
ヴィンテージ/2019
適温/16℃～17℃

【ペアリング】

• トムカーガイ（レモングラスの香りが引き立つスープ）

• チキンスパムとかぼちゃのサラダ（ハニーマスタードのアクセントが◎）

• きんぴらごぼう

• ぬか漬け（きゅうり＆大根）

• 牛肉のしぐれ煮

【ワインテイスティング】

• 外観：やや暖色がかったワインレッド。透明感があり軽やかな印象。

• 香り：チェリーやイチゴ、プラムといった赤系果実のジューシーな香り。加えて、スパイシーな胡椒や、土っぽさ、コーヒーのスモーキーなニュアンスも感じられます。複雑な香りが特徴的。

• 味わい：タンニンは控えめで優しく、酸味がしっかり効いているため、全体的にフレッシュで軽やかな口当たり。ジューシーな果実味とクリスピーな酸味のバランスが絶妙で、食事との相性抜群。鼻から感じる香りが口の中で静かに消えていく余韻が心地良い仕上がり。

• 特徴：やや還元的で、出汁のような旨味を感じる個性的なピノノワール。繊細な料理とも調和する「うす旨」のスタイルが魅力です。

【ペアリングポイント】

和洋折衷の料理に「うす旨」ワインが抜群のバランス！辛さや甘さが極端でなければ、どんな料理にも寄り添うフードフレンドリーな1本です。

• トムカーガイの酸味とワインの爽やかな酸が見事にマッチ。軽やかな飲み心地が引き立ちます。

• しぐれ煮の甘みは、ワインのチェリーの香りと相性抜群。ただし、ワインの上部の「うす旨」部分とは良い調和を見せるものの、ボトルの底に近づくにつれ酸味が際立ち、ややワインが勝る印象も。

• ぬか漬けの乳酸菌とピノ・ノワールの乳酸発酵が絶妙に調和。特に大根との相性は抜群で、ワインの旨味がより引き立ちます。

• きんぴらの土っぽい風味が、ワインの香りにある土のニュアンスや出汁感と見事にシンクロ。

どの料理もワインと互いに引き立て合うペアリングが楽しめました！