ウッディファーム／カベルネ・フラン　2020（赤）

完熟ブドウが魅せる、優美で気品あふれるカベルネ・フラン

山形県上山市のウッディファームが手掛ける、初の「カベルネ・フラン100%」の特別な赤ワインです。

大雨を乗り越えた2020年、晩秋の好天に恵まれて見事に完熟。これまでブレンド用だったフランですが、このヴィンテージだけは100%で輝く圧倒的な完成度を誇りました。古樽で12ヶ月間じっくりと熟成させ、生産本数はわずか785本のみ。亜硫酸（酸化防止剤）を極力抑え、果実本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。

ラズベリーやカシスの華やかでエレガントな芳香に、しし唐やミントを思わせる清涼感が優しく交差します。全体的にとてもクリーンで、優美で気品ある「晩秋の蔵王」を彷彿とさせるような、純粋で生き生きとした味わいをご堪能ください。

おすすめのペアリング

【ラムチョップのハーブグリル】

理由：ワインに潜むミントの清涼感や、2つの畑（マサル畑・生居畑）由来のほんのりとした鉄分のニュアンスが、ラム肉独特の風味やローズマリーなどのハーブと抜群の相性を見せます。

【ピーマンの肉詰め（または青椒肉絲）】

理由：カベルネ・フランという品種特有のキャラクターである「しし唐」のような青みのある清涼感が、ピーマンの持つ爽やかな風味と絶妙にリンクします。お肉のジューシーな旨味を、ワインの瑞々しい酸がきれいに引き締めてくれます。

【鴨のロースト（ベリーソースやバルサミコソース）】

理由：ワインが持つラズベリーやカシスのような優美な赤い果実の香りが、甘酸っぱいベリー系ソースと完璧に同調します。鴨肉の上質な脂と、ワインのエレガントな酸味が美しく調和する王道の組み合わせです。