{"product_id":"yering-station-village-pinot-noir-s21-イエリング-ステーション-ヴィラージュ-ピノ-ノワール-s21","title":"Yering Station Village Pinot Noir S'21 \/ イエリング・ステーション・ヴィラージュ・ピノ・ノワール S'21","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e歴史とモダンが調和するヤラ・ヴァレーの先駆者\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eエレガントを極めた極上ピノ・ノワール\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 100年以上の歴史を紡ぐ、至高のテロワール\u003c\/b\u003e 1900年のパリ万博でグランプリを受賞した輝かしい歴史を持つワイナリー。フィロキセラの被害による一時的な衰退を乗り越え、1996年にラスボーン・グループの傘下となって見事な復活を遂げました。 冷涼なヤラ・ヴァレーの個性である「美しいバランス」「品種の純粋さ」「洗練されたストラクチャー」をモダンに表現し、今やその近代的なセラードアや美観はワイン・ツーリズムでも世界的な高評価を得ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 妥協なきクラフトマンシップが育む、ピュアで深みのある味わい\u003c\/b\u003e 黄色い粘土層と灰色のローム質土壌で育まれた、樹齢15〜25年の厳選されたピノ・ノワール（MV6、D5V12クローン）。 2月下旬から手摘みで丁寧に収穫されたブドウは、優しく除梗され、開口式発酵槽で手作業でピジャージュ（果帽を沈める作業）を行いながら10日間発酵。その後、フレンチオーク樽で10ヶ月間じっくりと熟成されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ テースティングノート\u003c\/b\u003e グラスに注ぐと、鮮やかなチェリーや赤いベリーのピュアな香りが広がり、繊細なスパイスのタッチが複雑味を添えます。口に含むと、ラズベリーやチェリーを思わせる明るくフレッシュな果実味が、きめ細やかなタンニンに優しく包み込まれます。ジューシーで美しい酸味が全体をバランスよく支え、軽快な快活さと、一本筋の通った優雅さを兼ね備えた気品あふれる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e【ペアリング】\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eこのピノ・ノワールが持つ「明るくピュアな赤系果実の酸味」\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"28\"\u003e、\u003c\/b\u003e「きめ細かく上品なタンニン」\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"43\"\u003e、そして\u003c\/b\u003e「樽熟成由来の微かなスパイス感」に寄り添うペアリングをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e鴨胸肉のロースト 〜ベリーソース添え〜\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e相性が良い理由：\u003c\/b\u003e 鴨肉の持つ上品な脂の甘みと赤身の旨味は、ピノ・ノワールの繊細なタンニンと完璧に調和します。さらに、ワインの持つ「ラズベリーやチェリー」のニュアンスが、鴨肉に合わせるベリーソースと見事な「同調（シナジー）」を生み出し、お互いのフルーティーさを何倍にも引き立て合います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eマグロの突き出し（または中トロのお刺身・醤油とバルサミコ仕立て）\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e相性が良い理由：\u003c\/b\u003e 冷涼気候（クールクライメット）のピノ・ノワールが持つ、ジューシーで綺麗な酸味は、上質な赤身魚の酸味や脂の甘みと非常に相性が良いです。ほんの少しバルサミコ酢や醤油を効かせることで、フレンチオーク樽由来のスパイス感や、土壌由来の旨味とワインが手を取り合います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003eかつおのたたき（ポン酢・薬味多め）\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e合う理由：\u003c\/b\u003e 実は赤身の魚とピノ・ノワールは鉄板の組み合わせです。かつおのたたきの香ばしい皮目と、ワインの樽熟成由来の香ばしさがマッチします。ポン酢の酸味がワインのジューシーな酸味と同調し、にんにくや生姜、ネギといった薬味が、ワインの持つスパイシーな余韻を心地よく引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e餃子（酢コショウで）\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e合う理由：\u003c\/b\u003e パリッと焼いた餃子の香ばしさと豚肉の旨味は、軽やかな赤ワインにぴったり。タレは醤油ではなく「お酢＋ブラックペッパー（酢コショウ）」にするのがポイントです。お酢のさっぱりした酸味とコショウのピリッとした刺激が、ワインのきれいな酸味やスパイス香と絶妙にリンクして、箸もグラスも止まらなくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e焼き鳥（タレ・山椒を少し振って）\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e相性が良い理由：\u003c\/b\u003e 甘辛い醤油タレの香ばしさは、ワインの果実味と樽の風味によく馴染みます。また、ワインが持つ「スパイスのタッチ」が、焼き鳥に振る山椒の爽やかなピリ辛さとリンクし、お肉の旨味を上品に引き締めてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"wineshop.ajouter.","offers":[{"title":"Default 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