Vino Volta Methode Ancestrale Chenin Blanc (Crown Cap) '22 / ヴィノ・ヴォルタ・メトード・アンセストラル・シュナン・ブラン (王冠) '22

自然な泡が笑顔を誘う！伝統とモダンが交差する

爽快ナチュラル・スパークリング

■ 190年の歴史を繋ぐ、スワン・ヴァレーの「生きた遺産」 パース近郊、西オーストラリアで最も古いワイン産地スワン・ヴァレー。2018年設立の「ヴィノ・ヴォルタ」は、この地の古い畑が育む伝統的なブドウの個性を引き出すため、自然発酵と最小限の介入にこだわったワイン造りを行っています。

 ■ 柔らかな泡とクリーンな果実味を閉じ込めた「最古の製法」 ブドウ本来の糖分だけでボトル内発酵を完了させる伝統的な製法「メトード・アンセストラル（ペティヤン・ナチュレル）」を採用。 添加硫黄分は極限まで抑え、全房圧搾で濁りを抑えながら丁寧に発酵させることで、驚くほどクリーンで爽やかな味わいに仕上げられています（ヴィーガン対応）。

 ■ レモンシャーベットやグレープフルーツの皮、そして心地よいミネラルを思わせる、明るく弾けるような香り。口に含めば、きめ細かく優しい泡とともにフレッシュな果実味が広がり、思わず笑顔がこぼれてしまうような、親しみやすく楽しい味わいです。

おすすめペアリング

・フィッシュ＆チップス（レモン添え）

サクッと揚げた白身魚の旨味を、シュナン・ブランの爽やかな酸と柔らかな泡が軽やかにリセット。レモンをたっぷり絞れば、ワインの柑橘香とも美しく調和します。

・しらすと大葉の冷奴

身近な食材で作れる一皿。豆腐のやさしい甘み、しらすの塩味、大葉の清涼感がワインのミネラル感と見事にマッチします。

・蒸し鶏ときゅうりのねぎ塩和え

しっとりとした鶏肉の旨味に、ねぎ油の香りと塩味がアクセント。ペティヤンならではの繊細な泡が口中をリフレッシュし、最後まで軽快に楽しめます。

・サーモンのリエット バゲット添え

サーモンのコクを、柑橘を思わせる酸とミネラルが引き締めます。泡立ちは穏やかなので、リエットのなめらかな食感とも自然に寄り添います。

・しらすとレモンのスパゲッティ

レモンの爽やかさとオリーブオイルの風味がワインと見事に共鳴。しらすの塩味と旨味がシュナン・ブランの果実味を引き立て、軽やかな余韻を楽しめます。