{"product_id":"rob-dolan-true-colours-pinot-noir-s23-ロブ-ドーラン-トゥルー-カラーズ-ピノ-ノワール-s23","title":"Rob Dolan True Colours Pinot Noir S'23 \/  ロブ・ドーラン・トゥルー・カラーズ・ピノ・ノワール S'23","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e冷涼なヴィンテージがもたらした奇跡\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eスミレとショコラが香る、ヤラ・ヴァレーの極上ピノ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 2023年、ラニーニャの恵みによる「美しい酸と果実味」\u003c\/b\u003e ラニーニャ現象の影響で、例年以上に冷涼となった2023年ヴィンテージ。熱波によるダメージを一切受けることなく、ブドウは極めてフレッシュな果実味ときれいな酸味をじっくりと蓄えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 伝統的な開放発酵と丁寧な澱（おり）との熟成\u003c\/b\u003e 一部に全房発酵を取り入れ、手作業でのプランジング（ピジャージュ）を徹底。フレンチオーク樽（新樽10%）とステンレスタンクで澱とともに6〜10ヶ月間熟成させることで、ピュアな果実味を損なうことなく、滑らかな質感と奥深いコクを引き出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eグラスに注ぐと、クランベリーやチェリーのフレッシュな赤系果実に、エレガントなスミレのアロマが重なります。口に含むと、しっかりとしたタンニンの骨格に支えられたラズベリーのニュアンス、そして上品なチョコレートのような風味が、香ばしいスパイスを帯びて鮮やかに広がります。シルキーなタンニンが心地よい余韻へと導く、気品あふれるミディアムボディです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e【ペアリング】\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eこのワインの「チョコレートのような香ばしいコク」\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"24\"\u003eと\u003c\/b\u003e「冷涼地ならではの美しい酸味」\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"40\"\u003e、そして\u003c\/b\u003e「全房発酵由来のスパイス感」にピタッと重なる、日常的なおつまみをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e・豚の角煮（コンビニやレトルトパウチの惣菜でOK）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eじっくり煮込まれた豚肉の脂の甘みと醤油ダレのコクは、このワインの「チョコレートやラズベリー」のような風味と素晴らしい相性を見せます。豚肉のしっかりした脂分を、2023年らしいきれいな酸がすっきりと流し、お肉の旨味をさらに上品に高めてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e・レバーペースト ＆ バゲット（または 焼き鳥レバー塩）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003eレバー独特のコクや鉄分、少しねっとりした食感は、このワインのシルキーなタンニンや複雑なスパイス香と絶妙にマッチします。ワインの持つチョコレートのような深みがレバーの旨味を包み込み、まるでフレンチビストロのような贅沢なマリアージュが手軽に完成します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e・ビターチョコレート（または ナッツ入りの高カカオチョコ）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003eグラスの最後にぜひ試していただきたい、お皿に盛るだけのご褒美ペアリング。ワインが持つ「チョコレート風味」とカカオの香ばしさが直球で同調（シナジー）し、チェリーやクランベリーの甘酸っぱさがベリー系チョコレートのようなフルーティーな甘みを引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"17c91uv\" data-start=\"701\" data-end=\"719\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e・鶏もも肉のローズマリー焼き\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"721\" data-end=\"791\"\u003eローズマリーの清涼感と香ばしい焼き目が、スミレやスパイスのアロマを引き立てます。シンプルな味付けだからこそ、ワインの繊細な表情を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"721\" data-end=\"791\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1vmdm4e\" data-start=\"798\" data-end=\"819\"\u003e・カマンベールチーズのオーブン焼き\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"821\" data-end=\"893\"\u003e温めることで引き立つミルキーなコクが、チョコレートを思わせる風味やシルキーなタンニンと調和。黒こしょうを少し振ると、スパイス感がより際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"821\" data-end=\"893\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1vdu5pa\" data-start=\"119\" data-end=\"137\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e・焼きしいたけ（バター醤油）\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"221\"\u003eしいたけの凝縮した旨味と香ばしいバター醤油が、ワインのチョコレートやスパイスのニュアンスと美しく調和。冷涼な酸が後味を引き締め、素材の風味をより豊かに感じさせます。\u003c\/p\u003e","brand":"wineshop.ajouter.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775592390840,"sku":null,"price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/7467\/4360\/files\/Instagram_11.jpg?v=1784167587","url":"https:\/\/ajouterwine.com\/products\/rob-dolan-true-colours-pinot-noir-s23-%e3%83%ad%e3%83%96-%e3%83%89%e3%83%bc%e3%83%a9%e3%83%b3-%e3%83%88%e3%82%a5%e3%83%ab%e3%83%bc-%e3%82%ab%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%82%ba-%e3%83%94%e3%83%8e-%e3%83%8e%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab-s23","provider":"wineshop.ajouter.","version":"1.0","type":"link"}