GONC Harvest Moon グンツ ハーベストムーン2022 【 オレンジ 】

【Profile】
タイプ/白（辛口度　★★★★☆）
産地/スロヴェニア
生産者/Gonc
品種/ピノグリ
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/12％
容量/750ml
適温/18℃

【Taste】

オレンジ色がかった紅茶カラー。ドライフルーツ、ドライハーブ、八角や漢方のようなスパイス香、フレッシュではなくドライな印象です。酸は円やか、アルコールのボリューム感があり、ぶどうのエキス分に溢れています。味わいのバランスが良く、アフターにはタンニンもしっかりと感じられる、フルボディのオレンジワインです。

【Wine making】
ぶどうは満月の日に収穫されました。ファンキーな天然酵母を使用し、醸し期間は42日と長めです。亜硫酸を使わず、自然に任せて醸造しています。マスト(果汁)に移行したピノグリのタンニンがワインを酸化から守り、この独特な紅茶カラーがハーベストムーンの色となります。月光の元で圧搾し、その後、スラボニアンオークの大古樽で15ヶ月シュールリー(滓の上で熟成)を施しています。亜硫酸塩を添加していないナチュラルなフリウリを彷彿とさせるワインです。

【Marriage】
フォンドヴォー系のソースを使った鹿や鴨などのジビエ料理、グラーシュなどの煮込み料理など。複雑な味わいの煮込み系やソースと相性が良いです。芳ばしい鰻の蒲焼。完成された味わいなのでワイン単体でも楽しめますが、もっと色々なお料理と冒険してみたい、そんな可能性を秘めたワインです。
Profile
タイプ/オレンジワイン（辛口度　★★★★☆）
産地/スロヴェニア
生産者/Gonc
品種/ピノグリ
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/12％
容量/750ml
適温/18℃