Felton Road Pinot Noir Bannockburn / フェルトン・ロード ピノ・ノワール バノックバーン 2023

ニュージーランド・ピノの聖地、その真髄を体現するフラッグシップ。

ニュージーランドを代表する造り手、フェルトン・ロードの「顔」とも言える一本。バノックバーンにある4つの自社畑のブドウを贅沢にブレンドした、伝統のキュヴェです。

【栽培・テロワール】
バイオダイナミック栽培: 34haの自社畑で生命力豊かなブドウを育成。

土壌:細かい砂と堆積シスト土壌が、ワインに独特の骨格と気品を与えます。

クローン: Abelや115、777など多彩なクローンを混植し、複雑味を追求。

【2023年ヴィンテージのストーリー】
乾燥した夏を越え、2月の恵みの雨と3月の冷涼な夜が、理想的な「ゆっくりとした成熟」をもたらしました。病害のない極めてクリーンで、奥行きのある果実が収穫された成功年です。

【徹底した非介入主義の醸造】
自然の力を利用: 重力を活かした設計により、ポンプを使わず優しく醸造。

天然酵母での発酵、全房使用率20％。
特注のフレンチオーク小樽（新樽25％）で13ヶ月熟成。清澄・ろ過を一切行わず、ブドウ本来のピュアな姿を瓶詰めしました。

【テイスティングノート】
ダークローズやスミレを思わせる、透明感あふれる華やかなアロマ。ニューワールド特有の甘さは控えめで、驚くほど緻密でシルキーなタンニンが広がります。微かなハーブのニュアンスがフレッシュさを演出し、長い余韻へと導きます。

産地: ニュージーランド / セントラル・オタゴ（バノックバーン）

品種: ピノ・ノワール 100%

栽培方法: ビオディナミ（デメター認証）

1. 和食：出汁の旨味と赤身の魚
繊細なピノ・ノワールには、醤油や出汁の風味が完璧に寄り添います。

・マグロの赤身（刺身・漬け）
魚の鉄分とワインの酸味が調和します。

・鴨の治部煮（じぶに）
石川県金沢の名物。鴨の脂ととろみのある出汁は、このワインのシルキーなタンニンと相性抜群。

・のどぐろの塩焼き
脂の乗った白身魚に、ワインの微かなハーブのニュアンスがフレッシュさを与えます。

2. 中華：甘辛いタレとスパイスの香り
「ダークローズ」のアロマに、中華のスパイスを合わせる贅沢な組み合わせです。

・北京ダック / チャーシュー
甘辛い甜麺醤（テンメンジャン）のタレが、ワインの凝縮した果実味を引き立てます。

・黒酢の酢豚
黒酢のコクのある酸味が、ワインの持つ綺麗な酸と見事に同調します。

3. イタリアン：キノコとトマトの旨味
土っぽいニュアンス（シスト土壌由来）があるため、山の幸との相性が非常に良いです。

・ポルチーニ茸のリゾット
キノコの土っぽい香りが、熟成を経て現れるワインの複雑味を先取りするようにマッチします。

・ラグー・ソースのパスタ
お肉をじっくり煮込んだソースは、ワインの確固たるタンニンを受け止めてくれます。

4. フレンチ：王道のマリアージュ
エレガントなスタイルを活かし、重すぎない肉料理を。

・仔羊のロースト（ハーブ風味）
テースティングノートにある「微かなハーブ感」を、料理の香草が繋いでくれます。

・ウズラや鳩のコンフィ
繊細な野鳥の肉質は、このワインの持つ透明感と非常に高いレベルで共鳴します。

・ブリー・ド・モーチーズ
クリーミーで上品な白カビチーズは、ワインの果実味をよりまろやかに感じさせてくれます。